Opor Ayam Kuning: Hidangan Legendaris dengan Cita Rasa Nusantara


Opor ayam kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, kaya rempah, dan lezat. Dibuat dengan kuah santan yang kental dan bumbu kuning yang wangi, opor ayam sering kali menjadi menu wajib saat perayaan Lebaran, acara keluarga, atau sekadar hidangan sehari-hari. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, bahan-bahan, cara membuat, serta variasi opor ayam kuning yang bisa Anda coba di rumah.  

Sejarah Opor Ayam Kuning


Opor ayam diperkirakan berasal dari Jawa, khususnya daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Hidangan ini merupakan hasil akulturasi budaya Jawa dan pengaruh kuliner India serta Timur Tengah yang dibawa oleh para pedagang dan penyebar agama Islam di Nusantara.  

Kata "opor" sendiri diduga berasal dari kata "opak" dalam bahasa Jawa Kuno yang berarti "kuah". Seiring waktu, opor berkembang menjadi hidangan dengan kuah santan kental yang diberi bumbu rempah khas Indonesia. Opor ayam kuning sering disajikan bersama ketupat atau lontong, terutama saat Hari Raya Idul Fitri, sehingga menjadi ikon kuliner Lebaran di Indonesia.  

Bahan-Bahan Opor Ayam Kuning 


Untuk membuat opor ayam kuning yang autentik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:  


Bahan Utama:


- 1 ekor ayam kampung atau ayam potong (potong 8-10 bagian)
  
- 1 liter santan (campuran santan kental dan encer)
 
- 2 lembar daun salam
 
- 3 lembar daun jeruk
  
- 1 batang serai (memarkan)
  
- 2 cm lengkuas (memarkan) 

- Garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya  


Bumbu Halus:

 
- 8 siung bawang merah
 
- 4 siung bawang putih
  
- 3 butir kemiri (sangrai)
 
- 2 cm kunyit (bakar sebentar)

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt jinten

- 1/2 sdt merica
  
- 1 cm jahe  

Cara Membuat Opor Ayam Kuning 


1. Bersihkan dan Tumis Bumbu

  
- Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis.
 
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.  

2. Masak Ayam dengan Bumbu

 
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.

- Tuang santan encer terlebih dahulu, masak dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah.  


3. Tambahkan Santan Kental

  
- Setelah ayam setengah matang, masukkan santan kental sambil terus diaduk perlahan.

- Beri garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya. Koreksi rasa.
 
- Masak hingga ayam benar-benar empuk dan kuah mengental.  


4. Sajikan Opor Ayam Kuning


- Opor ayam kuning siap disajikan hangat dengan ketupat, lontong, atau nasi putih.

- Taburi bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan tekstur.  


Variasi Opor Ayam Kuning


Opor ayam kuning memiliki beberapa variasi di berbagai daerah di Indonesia, antara lain:  


1. Opor Ayam Putih (Tanpa Kunyit)


Beberapa daerah seperti Palembang membuat opor ayam tanpa kunyit sehingga kuahnya berwarna putih.  


2. Opor Ayam Pedas

 
Untuk yang suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam bumbu halus.  

3. Opor Ayam dengan Tambahan Telur


Beberapa orang menambahkan telur rebus ke dalam opor untuk variasi rasa dan tekstur.  

4. Opor Ayam Santan Instan


Jika ingin lebih praktis, bisa menggunakan santan instan yang dijual di pasaran.  

Tips Membuat Opor Ayam Kuning yang Sempurna


1. Gunakan Ayam Kampung – Ayam kampung lebih tahan lama dimasak dan memberikan cita rasa gurih alami.

2. Jangan Biarkan Santan Mendidih Terlalu Kencang – Aduk terus santan agar tidak pecah dan kuah tetap lembut.

3. Bakar Kunyit Sebentar – Membakar kunyit sebelum dihaluskan akan meningkatkan aroma dan warna kuning alami.

4. Simpan Opor dengan Baik – Opor ayam bisa bertahan 2-3 hari di kulkas. Panaskan perlahan sebelum disajikan.  

Kesimpulan  


Opor ayam kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Hidangan ini tidak hanya nikmat disantap saat Lebaran, tetapi juga cocok untuk menu sehari-hari bersama keluarga.  


Comments

Post a Comment

Popular Posts

Resep Soto Ayam: Nikmati Lezatnya Hidangan Khas Nusantara

Image
SERAMBITIMES.com - Soto ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat digemari oleh berbagai kalangan. Hidangan ini berupa sup ayam yang kaya rempah, biasanya disajikan dengan kuah bening atau kuning. Soto ayam memiliki rasa gurih yang berasal dari kaldu ayam serta bumbu-bumbu tradisional yang meresap sempurna. Di berbagai daerah, soto ayam memiliki variasi tersendiri. Namun, secara umum, bahan-bahan dan cara membuat soto ayam relatif serupa, yang membedakannya hanya pada tambahan lauk atau kuahnya. Pada artikel ini, kita akan membahas secara lengkap bagaimana cara membuat soto ayam yang lezat, bahan-bahan yang dibutuhkan, serta tips agar rasanya semakin nikmat. Bahan-bahan Soto Ayam Untuk membuat soto ayam, diperlukan beberapa bahan dasar yang akan kita bagi menjadi dua bagian, yakni bahan utama dan bahan pelengkap. Berikut rinciannya: Bahan Utama: 1. Daging Ayam – 1 ekor ayam kampung atau ayam potong (sekitar 800 gram – 1 kg), dipotong menjadi 4-6 bagian. 2. Air – 2 liter...
Read more

Bandrek dari Jawa Barat: Minuman Tradisional Penghangat Tubuh yang Kaya Rempah

Image
Di tengah cuaca dingin atau saat musim hujan tiba, masyarakat Jawa Barat memiliki solusi alami untuk menghangatkan tubuh, yaitu Bandrek. Minuman tradisional ini terbuat dari campuran rempah-rempah pilihan yang tidak hanya menghangatkan tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Bandrek telah menjadi bagian dari budaya Sunda dan sering dinikmati sebagai teman bersantai atau setelah beraktivitas di udara yang sejuk.   Artikel ini akan mengulas sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, serta manfaat kesehatan dari Bandrek, sehingga Anda dapat lebih mengenal dan mencoba membuatnya sendiri di rumah.   Sejarah Bandrek Bandrek berasal dari kata "bendrek" dalam bahasa Sunda, yang berarti "hangat". Minuman ini sudah ada sejak lama dan dipercaya sebagai warisan leluhur masyarakat Sunda yang tinggal di daerah pegunungan seperti Bandung, Garut, dan Tasikmalaya.   Awalnya, Bandrek dikonsumsi oleh para petani dan pekerja yang membutuhkan energi ekstra saat bekerja d...
Read more

Resep Kwetiau Goreng: Lezat, Sederhana, dan Mudah Dibuat di Rumah

Image
S ERAMBITIMES.com - Kwetiau goreng merupakan salah satu hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang sangat populer. Dengan cita rasa gurih dan tekstur mie yang kenyal, kwetiau goreng menjadi favorit banyak orang. Bahan-bahan yang digunakan sederhana, serta proses memasaknya yang cepat dan praktis menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk makan siang atau malam. Jika Anda ingin mencoba memasak kwetiau goreng di rumah, berikut adalah resep, bahan-bahan, dan cara membuatnya yang mudah diikuti. Apa Itu Kwetiau Goreng? Kwetiau adalah sejenis mie pipih yang terbuat dari tepung beras. Kwetiau sering kali dimasak dengan cara digoreng, direbus, atau disajikan dengan kuah. Kwetiau goreng merupakan varian populer dari kwetiau yang dimasak dengan cara ditumis bersama bumbu-bumbu khas, daging, sayuran, dan terkadang telur. Rasanya yang lezat berasal dari perpaduan bahan-bahan yang harmonis serta teknik memasak yang tepat. Kwetiau goreng dapat disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping. Di Indone...
Read more

Bakmi Godok Jawa: Kelezatan Autentik yang Menggugah Selera

Image
Bakmi Godok Jawa adalah salah satu hidangan mie khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan menggoda. Berbeda dengan bakmi goreng atau kuah pada umumnya, Bakmi Godok Jawa diolah dengan teknik khusus sehingga menghasilkan tekstur kenyal dan rasa yang kaya rempah. Hidangan ini sangat populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta, di mana setiap warung atau restoran memiliki ciri khasnya sendiri.   Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, serta keunikan Bakmi Godok Jawa yang membuatnya begitu istimewa.   Sejarah Bakmi Godok Jawa   Bakmi Godok Jawa memiliki akar budaya yang kuat dalam kuliner Jawa. Kata "godok" dalam Bahasa Jawa berarti "rebus", merujuk pada proses memasak mie yang direbus hingga matang sempurna sebelum diolah lebih lanjut.   Hidangan ini diperkirakan muncul dari akulturasi budaya Tionghoa dan Jawa. Mie sendiri dibawa oleh para imigran Tionghoa, sementara bumbu dan teknik pengolahannya diadaptasi dengan cita ...
Read more

Gulai Nangka dan Kacang Merah: Hidangan Lezat Kaya Nutrisi dari Dapur Tradisional

Image
Gulai nangka dan kacang merah adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan nutrisi. Hidangan ini menggabungkan kelezatan nangka muda yang lembut dengan kacang merah yang gurih, dipadukan dengan bumbu rempah khas gulai yang kaya akan aroma.   Tak hanya nikmat, gulai nangka dan kacang merah juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan serat, protein, vitamin, dan mineral yang tinggi. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu sehari-hari maupun saat acara spesial.   Dalam artikel ini, kita akan membahas:   - Asal-usul dan popularitas gulai nangka dan kacang merah   - Kandungan nutrisi dan manfaat kesehatannya   - Resep lengkap dengan tips memasak yang sempurna   - Variasi hidangan untuk menambah cita rasa   Asal-Usul dan Popularitas Gulai Nangka dan Kacang Merah Gulai adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang banyak ditemukan di Sumatra, khususnya Minangkabau. Namun, s...
Read more

Cara Membuat Tahu Telur Puyuh: Resep Praktis dan Lezat

Image
SERAMBITIMES.com - Tahu telur puyuh adalah hidangan sederhana namun lezat yang dapat dinikmati sebagai lauk pendamping atau sebagai camilan yang kaya akan protein. Perpaduan antara tahu yang lembut dengan telur puyuh yang kenyal, disajikan bersama bumbu-bumbu yang gurih, membuat hidangan ini digemari oleh banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat tahu telur puyuh, mulai dari bahan-bahan hingga cara memasaknya. Tidak hanya itu, kamu juga akan mendapatkan tips untuk menyajikan tahu telur puyuh dengan tampilan yang menarik dan rasa yang menggugah selera. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu telur puyuh: Bahan Utama: 1. Tahu Putih – 2 buah ukuran besar, potong dadu atau sesuai selera. 2. Telur Puyuh – 10-15 butir, direbus dan dikupas. 3. Tepung Terigu – 100 gram. 4. Tepung Maizena – 50 gram (opsional, untuk memberikan teks...
Read more