Tahu Lontong Tuban: Kuliner Legendaris yang Menggugah Selera

Tuban, sebuah kabupaten di Jawa Timur, tidak hanya terkenal dengan wisata sejarah dan budayanya, tetapi juga dengan kuliner khasnya yang lezat. Salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Tuban adalah Tahu Lontong Tuban. Makanan ini menggabungkan tahu goreng yang renyah, lontong yang lembut, dan kuah gurih yang kaya rempah, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.  

Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam tentang sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, serta keunikan Tahu Lontong Tuban yang membuatnya begitu istimewa.  

Sejarah Tahu Lontong Tuban 

Tahu Lontong Tuban telah menjadi hidangan favorit masyarakat setempat sejak puluhan tahun yang lalu. Konon, makanan ini terinspirasi dari hidangan Tahu Tek dan Lontong Balap yang populer di Surabaya dan sekitarnya. Namun, versi Tuban memiliki ciri khas tersendiri, terutama dalam penggunaan bumbu dan teknik penyajiannya.  

Dahulu, Tahu Lontong Tuban dijajakan oleh pedagang keliling menggunakan gerobak atau dipikul. Kini, hidangan ini telah menjadi ikon kuliner Tuban dan dapat ditemui di berbagai warung makan, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih modern.  

Bahan-Bahan Pembuatan Tahu Lontong Tuban 

Untuk membuat Tahu Lontong Tuban yang autentik, diperlukan beberapa bahan utama, antara lain:  

1. Lontong

Lontong dibuat dari beras yang dimasak dalam daun pisang, memberikan tekstur yang padat namun lembut.  

2. Tahu Kuning

  

Tahu kuning khas Jawa Timur digunakan karena memiliki tekstur yang lebih padat dan rasa yang gurih.  

3. Kuah Kacang

  

Kuah kacang menjadi elemen penting yang terdiri dari:

- Kacang tanah goreng

 

- Bawang putih

 

- Cabai

- Gula merah

 

- Petis udang 

- Santan 

- Garam dan rempah lainnya  

4. Pelengkap

  

- Tauge rebus 

- Seledri dan bawang goreng

  

- Kerupuk udang 

- Kecap manis  

Cara Membuat Tahu Lontong Tuban

Berikut adalah langkah-langkah pembuatan Tahu Lontong Tuban yang lezat:  

1. Menyiapkan Lontong

- Beras dimasak hingga setengah matang, lalu dibungkus dengan daun pisang.

 

- Rebus atau kukus selama 4-5 jam hingga benar-benar matang.  

2. Menggoreng Tahu

  

- Potong tahu kuning menjadi bentuk segitiga atau kotak.

 

- Goreng hingga kecokelatan dan renyah di bagian luar.  

3. Membuat Kuah Kacang

 

- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, dan petis.

 

- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan santan dan gula merah.

 

- Masak hingga kuah mengental dan beraroma sedap.  

4. Penyajian

- Potong lontong dan tahu, letakkan di piring. 

- Tambahkan tauge rebus, siram dengan kuah kacang. 

- Taburi bawang goreng, seledri, dan kerupuk. 

- Sajikan dengan kecap manis dan sambal sesuai selera.  

Keunikan Tahu Lontong Tuban 

Tahu Lontong Tuban memiliki beberapa keistimewaan yang membedakannya dari hidangan serupa di daerah lain:  

1. Rasa Kuah yang Kaya Rempah – Kuah kacangnya tidak hanya gurih, tetapi juga memiliki sentuhan manis dan pedas yang seimbang.

2. Tekstur Tahu yang Renyah – Tahu kuning yang digoreng sempurna memberikan sensasi renyah di setiap gigitan.

  

3. Kombinasi Lontong dan Tauge – Lontong yang lembut dipadukan dengan tauge segar menciptakan kontras tekstur yang menarik.

 

4. Penggunaan Petis Udang – Petis memberikan rasa umami yang khas, membuat kuah semakin nikmat.  

Tempat Terkenal Menikmati Tahu Lontong Tuban  

Bagi yang ingin mencoba Tahu Lontong Tuban, beberapa tempat berikut sangat direkomendasikan:  

1. Warung Tahu Lontong Pak Jono – Terletak di pusat kota Tuban, warung ini terkenal dengan kuah kacangnya yang kental dan gurih.

  

2. Tahu Lontong Bu Siti – Berlokasi di dekat alun-alun Tuban, hidangannya selalu fresh dengan pelengkap yang lengkap.

  

3. Pasar Senggol Tuban – Di sini, banyak pedagang yang menjajakan Tahu Lontong dengan harga terjangkau.  

Kesimpulan  

Tahu Lontong Tuban adalah salah satu kuliner legendaris Jawa Timur yang patut dicoba. Perpaduan tahu goreng, lontong, dan kuah kacang yang kaya rempah menjadikannya hidangan yang menggugah selera. Jika berkunjung ke Tuban, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati sajian istimewa ini!