Telur adalah bahan makanan yang serbaguna dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu kreasi telur yang sedang populer adalah Telur Crispy Sambal Terasi. Kombinasi antara telur yang digoreng crispy dengan sambal terasi yang pedas, gurih, dan aromatik membuat hidangan ini begitu menggoda.
Dalam artikel ini, kita akan membahas:
1. Sejarah dan Popularitas Telur Crispy Sambal Terasi.
2. Bahan-bahan yang Dibutuhkan.
3. Langkah-langkah Membuat Telur Crispy Sambal Terasi.
4. Tips Agar Telur Crispy Sempurna.
5. Variasi dan Penyajian.
6. Manfaat Nutrisi dari Hidangan Ini
Mari kita bahas satu per satu!
1. Sejarah dan Popularitas Telur Crispy Sambal Terasi
Telur crispy sebenarnya merupakan adaptasi dari teknik memasak ala Korea dan Jepang, di mana telur digoreng dengan lapisan tepung hingga renyah. Namun, ketika dipadukan dengan sambal terasi khas Indonesia, hidangan ini menjadi sangat unik dan digemari.
Sambal terasi sendiri telah lama menjadi bagian dari kuliner Nusantara, terutama di Jawa, Sunda, dan Bali. Rasanya yang kuat dan pedas membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, termasuk telur crispy.
Kombinasi antara tekstur renyah telur dan sambal yang menggigit ini membuat hidangan ini viral di media sosial dan sering dijual di warung makan hingga restoran kekinian.
2. Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan untuk Telur Crispy:
- 4 butir telur ayam
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Bahan untuk Sambal Terasi:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat kecil
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- 1 sdm air jeruk limau
3. Langkah-langkah Membuat Telur Crispy Sambal Terasi
A. Membuat Telur Crispy
1. Rebus telur hingga matang (sekitar 10 menit), lalu kupas kulitnya.
2. Campurkan tepung terigu, maizena, garam, merica, dan bawang putih bubuk dalam mangkuk.
3. Buat adonan basah dengan menambahkan air sedikit demi sedikit hingga teksturnya kental.
4. Celupkan telur ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke dalam tepung kering hingga merata.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng telur hingga berwarna kecokelatan dan crispy. Angkat, tiriskan.
B. Membuat Sambal Terasi
1. Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
2. Ulek semua bahan bersama terasi, gula merah, dan garam hingga halus.
3. Tumis sambal dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
C. Penyajian
- Potong telur crispy menjadi dua bagian.
- Siram dengan sambal terasi atau sajikan terpisah sebagai cocolan.
- Taburi dengan bawang goreng untuk tambahan kriuk.
4. Tips Agar Telur Crispy Sempurna
- Gunakan telur yang tidak terlalu fresh (lebih mudah dikupas).
- Pastikan minyak panas sebelum menggoreng agar tepung tidak menyerap minyak.
- Jangan terlalu lama menggoreng agar telur tidak keras.
- Sambal terasi bisa disimpan dalam toples kaca untuk pemakaian selanjutnya.
5. Variasi dan Penyajian
- Telur crispy saus padang: Ganti sambal terasi dengan saus padang yang pedas-manis.
- Telur crispy keju: Taburi keju parut di atas telur.
- Telur crispy kari: Padukan dengan kuah kari yang gurih.
Hidangan ini cocok disajikan dengan:
✔ Nasi hangat
✔ Lalapan timun dan kemangi
✔ Kerupuk udang
6. Manfaat Nutrisi dari Telur Crispy Sambal Terasi
- Telur: Kaya protein, vitamin D, dan kolin untuk otak.
- Cabai: Mengandung capsaicin yang meningkatkan metabolisme.
- Terasi: Sumber mineral seperti kalsium dan zat besi.
Meskipun lezat, hidangan ini sebaiknya dikonsumsi dalam batas wajar karena proses penggorengan yang menggunakan minyak.
Kesimpulan
Telur Crispy Sambal Terasi adalah hidangan sederhana namun penuh cita rasa. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan sambal terasi yang menggigit, hidangan ini pantas menjadi favorit keluarga.
Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sensasi pedas-gurih yang bikin nagih!
Selamat mencoba!🍳🔥
.jpg)
Comments
Post a Comment